Тушку гуся промыть,очистить от нежелательных остатков перья,отрезать шею и лапы,разрезать на две части инатереть смесью соли с перцем,поставить в холодное место на 1-1,5 часа.Затем обжарить на сливочном масле,всыпать хорошее количество лука,томатную пасту,белое вино и тушить до полной готовности птицы.Идеальный гарнир-вареный рис.
Гусь-около2-х кг,сливочное масло-50г,репчатый лук-200г,белое столовое вино-450мл,специи по вкусу
